アンズダケのパスタ Spaghetti mit Pfifferlingen

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旬のキノコ、プフィッファリンゲ(Pfifferlinge)を使って、
クリームパスタを作りました☆

ドイツ語の先生に教わったレシピを参考に、
ニンニク、玉ねぎ、刻みベーコン、水、生クリーム、顆粒コンソメ、塩、こしょう。
たっぷりのパルミジャーノを入れました☆

パスタと和える前に、5分ほどキノコを煮込むのが美味しい出し汁の秘訣でしょうか。

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プフィッファリンゲはアンズダケの一種で、
7月~秋の初めくらいまで市場に出回るそうです☆
癖の無い味は日本人好み☆
食感はマイタケっぽい感じです☆

土やゴミがついていて、お手入れは少し面倒ですが、
季節のキノコ、他にも色々アレンジして頂いてみたいと思います☆

by kawakanadeutsch | 2009-09-23 05:19 | food  

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